L’enciam escaroler o català és una varietat típica del Vallès Oriental del tipus arrissat o cabdell. Aquesta és una de les varietats hortícoles més citades i comunes en l’àmbit d’estudi, amb moltes referències a Catalunya des de l’any 1858 com a enciam escaroler, i com a enciam de cabdell escaroler o català a partir de 1930. L’època de sembra va de finals d’estiu fins a finals d’hivern (de setembre a febrer). I, a causa del poc desenvolupament de les arrels, el reg haurà de ser constant, però evitant l’entollament que li podria provocar problemes de podridures.
Aquesta varietat d’enciam fa un cabdell de grans dimensions, que un cop format, oscil·la entre els 25 i 30 cm. Els limbes són d’un color verd clar, de forma palmada d’uns 20 a 25 cm de longitud, amb unes fulles cruixents i lleugerament arrissades, amb els marges força lobulats i lleugerament dentats i amb el color verd clar. Principalment, es consumeix en fresc per a amanides.
Banc de llavors de Roda de Ter – Codi EN-002 – Enciam escaroler – Grana /llavor
